真空機(jī)組的制冷
真空機(jī)組是由真空泵與水環(huán)真空泵組成的，單臺水環(huán)泵能達(dá)到的真空度為3300Pa，要是想達(dá)到更高的真空度要求必須配備羅茨泵，這樣還可以提高抽速。真空機(jī)組在作為真空預(yù)冷機(jī)使用的時候需要的真空度和抽速要求是比較高的，所以在選擇的時候一定要根據(jù)實際情況配比。真空機(jī)組在熟肉加工過程中作為真空預(yù)冷機(jī)使用進(jìn)行描述：在一個立方的反應(yīng)釜內(nèi)需要放置的熟肉為1/3，熟肉的溫度為90℃左右，需要通過抽真空的目的將熟肉的溫度降到20℃左右，要求時間為小于等于30分鐘，每30分鐘在真空負(fù)壓的狀態(tài)下水蒸氣的蒸發(fā)量為20kg。
具體地講由于分子增壓泵耐壓高，所以可使前級泵易于處于高流量狀態(tài)；而分子增壓泵吸入壓力高，減緩了前級泵的預(yù)抽負(fù)擔(dān)。分子增壓泵可以在100-50Pa工作，前級泵從大氣到這一壓力，基本遵從每經(jīng)過時間壓力降低一個數(shù)量級的規(guī)律，因此，真空機(jī)組可以具有很高的抽氣效率。簡化高真空機(jī)組，取消羅茨泵是分子增壓泵的又一個優(yōu)勢。對于較大型的高真空應(yīng)用設(shè)備，也可適當(dāng)加強(qiáng)前級泵的預(yù)抽能力，進(jìn)一步縮短抽氣時間，由于預(yù)抽時間與整個排氣過程相比很短，所以前級泵的使用時間也很短，因此可以兼作多套設(shè)備的預(yù)抽作用，而這往往是非常現(xiàn)實的。真空泵油在有空氣(或氧氣)及金屬催化劑的存在下，在一定溫度下的氧化時間里，會呈現(xiàn)油品的酸值、粘度變化及生成沉淀物的狀況。
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